• 青海省青稞健康功效機制及活性保持關鍵加工技術研究及產業化示范取得顯著成效
    發布者:qhqgs 發布時間:2021-12-22 09:30 閱讀次數:0
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    來源:青海省科學技術廳

    近日,青海省科技廳組織專家對中國農業大學、青海華實科技投資管理有限公司和省輕工業研究所有限責任公司承擔的“青稞健康功效機制及活性保持關鍵加工技術研究及產業化示范”項目進行了成果評價。

    項目研究了基于不同青稞的加工適應性,篩選出了適宜加工的青稞品種。闡明了10%碾減率青稞具有改善空腹血糖、胰島素抵抗、脂肪組織堆積作用,改善腸道微生物結構,保護回腸絨毛完整性,減輕結腸炎癥反應的作用,改善血糖及脂質堆積的作用。10%碾減率青稞與全谷物青稞具有同等的健康功效,提出了青稞改善脂質堆積及血糖作用的成年人攝入推薦值為54g/d。

    項目開發了保持青稞β-葡聚糖活性的新型青稞脫殼機,形成了高β-葡聚糖含量的預混合粉復配技術。開發出青稞米糊、青稞麥粒茶、青稞掛面等系列健康新產品,并開展了慢性病預防的系列功效評價與膳食干預研究。多項成果實現了產業化,具有顯著的經濟效益和社會效益。

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